Soia fermentata e diabete

Soia fermentata e diabete

Introduzione : La prevalenza del diabete di tipo 2 è in aumento in tutto il mondo. Una dieta occidentale contribuisce allo sviluppo del diabete di tipo 2.
Prodotti a base di soia fermentata : includono natto, miso, tempeh e altri. La fermentazione aumenta il valore nutrizionale dei semi di soia e aggiunge nuovi ingredienti.
Benefici per la salute : i prodotti a base di soia fermentata hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e antidiabetici. Hanno un effetto positivo sul microbioma intestinale.
Meccanismi : i prodotti fermentati a base di soia migliorano la sensibilità all’insulina, riducono l’infiammazione cronica e lo stress ossidativo.