Fermentierte Sojabohnen und Diabetes

Fermentierte Sojabohnen und Diabetes

Einführung: Die Prävalenz von Typ-2-Diabetes nimmt weltweit zu. Eine westliche Ernährung trägt zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei.
Fermentierte Sojaprodukte: Diese umfassen Natto, Miso, Tempeh und andere. Fermentation erhöht den Nährwert von Sojabohnen und fügt neue Inhaltsstoffe hinzu.
Gesundheitliche Vorteile: Fermentierte Sojaprodukte haben antioxidative, entzündungshemmende und antidiabetische Effekte. Sie beeinflussen das Darmmikrobiom positiv.
Mechanismen: Fermentierte Sojaprodukte verbessern die Insulinempfindlichkeit, reduzieren chronische Entzündungen und oxidativen Stress.