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Miso di riso biologico 190g - a base di soia e riso integrale - fermentato per 2 anni, naturale
Miso di riso biologico 190g - a base di soia e riso integrale - fermentato per 2 anni, naturale
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Il miso di riso O:CHi viene fatto fermentare in botti di legno per 2 anni.
Produzione tradizionale di miso giapponese da 40 anni - appresa nei monasteri dai monaci in Giappone e poi prodotta in Austria con materie prime regionali ed esclusivamente biologiche.
Conoscenza ed esperienza provate da 1.500 anni e lavorazione tradizionale - vengono utilizzati solo utensili e botti di legno - per cibi genuini e particolarmente sani. Ad es. la vitamina B12 può svilupparsi solo in botti di legno.
Il miso matura per almeno 2 anni, senza controllo della temperatura in magazzini non riscaldati a seconda delle stagioni - in estate avviene un processo di fermentazione molto intenso e in inverno viene lasciato riposare.
Ciò crea un'esperienza di gusto straordinaria - umami - aromi profondi e complessi e molti nutrienti e microrganismi che le varietà di miso a maturazione breve nella produzione e nello stoccaggio di plastica e metallo non possono offrire.
Tutte le varietà di miso O:CHi sono naturali e non trattate.
Al posto del sale - per condire le zuppe (non cuocere), per marinate, salse, creme spalmabili o semplicemente sul pane.
Ingredienti:
SOIA*, riso* 36%, acqua, sale marino
*=da coltivazione biologica controllata
Informazioni nutrizionali medie per 100 g:
- Valore calorico: 552kJ (158kcal)
- Grassi 6,1 g
di cui acidi grassi saturi 1,2g - Carboidrati 10g
di cui zucchero 4,9 g - Proteine 12g
- Sale 13 g
Dettagli
Dettagli
Il miso è una pasta di soia fermentata con una lunghissima tradizione. Le proteine di alta qualità del miso contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Il miso è anche ricco di vitamine B1, B2, B3, B12 e D. Il miso matura in botti di legno per due anni. Questo processo è noto anche come fermentazione. Si sviluppano microrganismi ed enzimi che fanno molto bene all'intestino!
Istruzioni per l'applicazione
Istruzioni per l'applicazione
Il miso è molto salato e non dovrebbe mai essere cucinato con esso. Aggiungere sempre prima al cibo finito, poiché i microrganismi possono essere distrutti dal calore eccessivo.
Valori nutrizionali per 100g
Valori nutrizionali per 100g
- Valore calorico: 552kJ (158kcal)
- Grassi 6,1 g
- Carboidrati 10g
di cui zucchero 4,9 g - Proteine 12g
- Sale 13 g
Processo di maturazione
Grazie alla lunga fermentazione di almeno due anni in botti di legno di larice, il nostro miso contiene proteine integrali di alta qualità, microrganismi sani ed enzimi digestivi.
Oltre alle proteine, il miso contiene anche vitamine B12, B1, B2, B3, A, D ed E, oltre a calcio e lecitina per migliorare il sistema immunitario!
Il miso è un'ottima base! Buono per l'iperacidità dello stomaco e del sangue.
Prodotto delicatamente utilizzando i tradizionali processi giapponesi. Prodotto in Austria.