Bio Gersten Miso 1,1kg - aus Sojabohnen und Gerste - 4 Jahre fermentiert, naturbelassen

O:CHi-Gersten Miso wird 4 Jahre im Holzfass fermentiert.

Traditionell japanische Miso Produktion seit 40 Jahren in Österreich - vor 40 Jahren in Klöstern bei Mönchen in Japan gelernt und dann in Österreich mit regionalen und ausschließlich biologischen Rohstoffen produziert.
200 Jahre erprobtes Wissen und Erfahrung und traditionelle Verarbeitung - es werden nur Holzutensilien und Holzfässer verwendet - Vitamin B12 kann sich nur in Holzfässern entwickeln.

Mindestens 4 Jahre darf das Miso reifen, ohne Temperatursteuerung in ungeheizten Lagerräumen nach Jahreszeiten - im Sommer sehr intensiver Fermentationsvorgang und im Winter darf es ruhen.

Dadurch entwickelt sich ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis - Umami - tiefe, komplexe Aromen, und sehr viele Nährstoffe und Mikroorganismen die kurz gereifte Miso-Sorten in Kunststoff und Metall Produktion und Lagerung nicht bieten können.

Anstelle von Salz- zum Würzen von Suppen (nicht mit kochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.

Größere Gebinde auf Anfrage

Zutaten:
SOJABOHNEN*, GERSTE* 36%, Wasser, Meersalz
*=aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

• Brennwert: 611kJ (146kcal)
• Fett 5,1g
  davon gesättigte Fettsäuren 1,2g
• Kohlenhydrate 9,2g
  davon Zucker 4,9g
• Eiweiß 13g
• Salz 11g