Bio Lupinen Miso 190g - mit Lupinen und Vollkornreis - 2 Jahre fermentiert, naturbelassen

O:CHi-Lupinen Miso wird 2 Jahre im Holzfass fermentiert.

Traditionell japanische Miso Produktion seit 40 Jahren - in Klöstern bei Mönchen in Japan gelernt und dann in Österreich mit regionalen und ausschließlich biologischen Rohstoffen produziert.
Seit 1500 Jahren erprobtes Wissen und Erfahrung und traditionelle Verarbeitung - es werden nur Holzutensilien und Holzfässer verwendet - für ein authentisches, besonders gesundes Nahrungsmittel. Z.B. Vitamin B12 kann sich nur in Holzfässern entwickeln.

Mindestens 2 Jahre reift das Miso, ohne Temperatursteuerung in ungeheizten Lagerräumen nach Jahreszeiten - im Sommer sehr intensiver Fermentationsvorgang und im Winter darf es ruhen.

Dadurch entwickelt sich ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis - Umami - tiefe, komplexe Aromen und sehr viele Nährstoffe und Mikroorganismen, die kurz gereifte Miso-Sorten in Kunststoff- und Metall-Produktion und -Lagerung nicht bieten können.

Alle O:CHi Miso-Sorten sind naturbelassen und unbehandelt.

Anstelle von Salz - zum Würzen von Suppen (nicht mit kochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.

Zutaten:
LUPINEN* 25%, Reis* 16%, Buchweizen* 16%, Wasser, Meersalz   
*=aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

• Brennwert: 590kJ (141kcal)
• Fett 4,8g
  davon gesättigte Fettsäuren 1,0g
• Kohlenhydrate 11g
  davon Zucker 5,1g
• Eiweiß 13g
• Salz 12g