Bio Reis Miso 5kg - aus Sojabohnen und Vollkornreis - 2 Jahre fermentiert, naturbelassen

O:CHi-Reis Miso wird 2 Jahre im Holzfass fermentiert.

Traditionell japanische Miso Produktion seit 40 Jahren - in Klöstern bei Mönchen in Japan gelernt und dann in Österreich mit regionalen und ausschließlich biologischen Rohstoffen produziert.
Seit 1500 Jahren erprobtes Wissen und Erfahrung und traditionelle Verarbeitung - es werden nur Holzutensilien und Holzfässer verwendet - für ein authentisches, besonders gesundes Nahrungsmittel. Z.B. Vitamin B12 kann sich nur in Holzfässern entwickeln.

Mindestens 2 Jahre reift das Miso, ohne Temperatursteuerung in ungeheizten Lagerräumen nach Jahreszeiten - im Sommer sehr intensiver Fermentationsvorgang und im Winter darf es ruhen.

Dadurch entwickelt sich ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis - Umami - tiefe, komplexe Aromen und sehr viele Nährstoffe und Mikroorganismen, die kurz gereifte Miso-Sorten in Kunststoff- und Metall-Produktion und -Lagerung nicht bieten können.

Alle O:CHi Miso-Sorten sind naturbelassen und unbehandelt.

Anstelle von Salz - zum Würzen von Suppen (nicht mit kochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.

Zutaten:
SOJABOHNEN*, Reis* 36%, Wasser, Meersalz
*=aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

• Brennwert: 552kJ (158kcal)
• Fett 6,1g
  davon gesättigte Fettsäuren 1,2g
• Kohlenhydrate 10g
  davon Zucker 4,9g
• Eiweiß 12g
• Salz 13g